這是一款很適合清蒸煮湯的石斑，而屬性是比較偏軟的 可以說是比白尾石斑再更柔軟,皮薄肉細，所以廣受餐廳喜愛 因為肉質接近夢幻老鼠斑,但是價錢又沒老鼠斑這麼昂貴 常常1kg的尺寸馬上被掃空作為辦桌用, 這次魚寶貝所使用的是大約300g的尺寸，而且嘗鮮特惠中!
